Шашлык – это не только традиционное блюдо, но и настоящее искусство. Одним из ключевых элементов успеха является маринад. В этой статье мы научим готовить мясо в маринаде, а также поделимся классическим рецептом, либо можно заказать маринованный шашлык.
Содержание:
Основные ингредиенты маринада
Соль и сахар
Эти два ингредиента являются основой любого маринада. Соль помогает проникнуть аромату маринада в мясо, а сахар придает ему сладость и помогает поджариться.
Уксус
Уксус добавляет кислинку и способствует размягчению мяса. Можно использовать как белый винный, так и яблочный уксус.
Масло
Растительное масло в маринаде предотвращает высыхание мяса и придает ему нежный вкус.
Специи и травы
Для маринада подходят различные специи и травы, такие как чёрный перец, душистый перец, rosemary, thyme, базилик и другие.
Классический рецепт маринада для шашлыка
Ингредиенты
- 1/2 стакана уксуса;
- 1/4 стакана растительного масла;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка измельченного чёрного перца;
- 1 столовая ложка измельченного душистого перца;
- 2 зубчика чеснока, измельченные;
- 1 чайная ложка розмарина;
- 1 чайная ложка чабреца.
Приготовление
- В большой миске смешайте уксус, растительное масло, соль, сахар, чёрный перец, душистый перец, чеснок, rosemary и thyme.
- Добавьте мясо в маринад и хорошо перемешайте, чтобы оно равномерно покрылось маринадом.
- Дать мариноваться мясу не менее 2 часов, лучше всю ночь в холодильнике.
Советы по использованию маринада
- Чем дольше мясо маринуется, тем ароматнее и вкуснее будет шашлык.
- Перед приготовлением на гриле убедитесь, что мясо достаточно пропиталось маринадом.
- Не добавляйте слишком много соли, так как это может привести к пересоленному вкусу.
Маринад для шашлыка – это важный этап в приготовлении вкусного и ароматного блюда. Следуя приведенному выше рецепту и советам, вы сможете приготовить идеальный маринад для своего блюда, не забудьте про соус для шашлыка.
