Национальным блюдом Японии являются роллы и суши. Эти блюда полюбились также жителями других стран. Однако далеко не каждый человек может точно сказать, чем отличаются эти 2 блюда национальной японской кухни.
Содержание:
Суши
Суши – это блюдо японской кухни, основными компонентами котрого являются рис и морепродукты. По внешнему виду суши напоминают миниатюрные подушечки из риса, на которую кладут креветку или рыбу. Рис для приготовления суши запаривают, а не варят. Подушечка из риса держит свою форму, так как во время приготовления ее сбрызгивают рисовым уксусом. В качестве подложки для рыбы или креветок используют водоросли.
Особенность суши в том, что в качестве начинки используют только морепродукты.
Дополнением к блюду являются маринованный имбирь, васаби и соевый соус.
Во время трапезы не принято дробить суши на части. Подушечку из риса с начинкой целиком отправляют в рот.
Виды суши
Распространенными вариантами суши являются:
- Тамаго – это овальная разновидность суши, которая перевязывается ленточкой водорослей нори.
- Нигири – это шарик риса с начинкой из креветок, осьминогов или рыбы. Данный вариант суши считается классическим.
- Чираши – блюдо, которое предполагает укладку риса в пиалу. Поверх слоя риса укладывают сашими и сырую рыбу.
Роллы
Ролл – это квадратный или округлый рулет из водорослей с рисовой начинкой. В середину рулета помещают:
- Авокадо;
- Морепродукты;
- Рыбу;
- Огурец;
- Разные сорта сыра.
Виды роллов
В Японии существует огромный ассортимент роллов. Самыми распространенными вариантами роллов являются:
- Макидзуси – это ролл в форме цилиндра, основу которого составляет полоска водорослей, в которую заворачивают слой риса и начинки.
- Тэмаки – классический вариант ролла. Он отличается большим размером и широким ассортиментом начинок.
- Хосомаки – это роллы с авокадо.
- Урамаки – роллы, которые готовят в перевернутом вилле с использованием водорослей нории во внутреннем слое и красной рыбы во внешнем слое.
Таким образом, между роллами и суши основное отличие состоит в технологии приготовления и выборе начинки. На сайте фирмы yakitoriya.ru можно заказать разные варианты традиционных японских блюд.
