Одно из правил хорошего тона начинать свой день с чашки свежесваренного натурального кофе. Этот бодрящий напиток полюбился жителям многих стран. И в каждой местности есть свои особенные способы его приготовления. Как правильно сварить кофе в турке дома, и на что нужно обратить внимание при выборе зерен для напитка расскажем в деталях.
Содержание:
Отличия сортов кофе для варки дома
Приобретая натуральный кофе для домашнего приготовления необходимо знать, чем отличаются сорта друг от друга. Более других в торговой сети представлены два сорта кофе: робуста и арабика. Робуста дает более крепкий, горький напиток, с большим содержанием кофеина, чем арабика. Вкус арабики отличается кисловатым привкусом и приятным ярким ароматом.
Вкус кофейного напитка зависит от почвы и климата, где созрели зерна кофе, качество их обжарки, степень помола, в каких условиях хранились. При покупке готового молотого кофе следует прочесть на упаковке вид помола. Это второй фактор, на который следует обращать внимание при выборе товара. Существует три основных вида помола, в зависимости от величины полученных частиц:
- грубый;
- средний;
- тонкий.
Встречается также порошкообразный (сверхтонкий) помол. Его используют в специальных кофеварках или в турках для приготовления турецкого кофе. Размер частиц зерен, образовавшихся при помоле, влияет на время приготовления напитка. Чем они крупнее, тем больше времени уходит на достижение насыщенного вкуса кофе.
Кофе различается своим качеством. В зависимости от этого продукт подразделяется на классы:
- Второй;
- Первый;
- Высший;
- Премиум.
Самый лучший – класс Премиум. Это однородный порошок исключительно чистой арабики. Сорта кофе составляются производителями как из одного вида зерен, так и их смеси.
Упаковка кофе тоже объект внимания покупателя при выборе продукта. Доступ света и кислорода ухудшают качество аромата и вкуса зерен. Поэтому настоящие ценители не покупают товар, продающийся вразвес. Ценные качества кофейных зерен не улетучатся, если упаковка для них сделана из фольги в три слоя с клапаном для выхода углекислого газа.
Обжарка зерна производится для вкуса и аромата напитка. В зависимости от степени она обозначается на упаковке одной из цифр от 1 до 5. Самая слабая – 1, сильная – 5.
Как приготовить кофе к завариванию
Независимо от рецепта, на вкус напитка положительно влияет, если зерно кофе будет обжарено и смолото непосредственно перед приготовлением напитка.
Правила приготовления напитка в турке
Правильно приготовить кофе в домашних условиях можно, соблюдая некоторые правила:
- Постепенный нагрев является главным правилом. Если нарастание температуры превысит норму, кофе потеряет свой аромат. Хороший вкус напитка и сильный огонь несовместимы.
- Качество воды влияет на вкус готового продукта. Идеальным вариантом станет использование мягкой свежей воды и ее не следует кипятить.
- Насыщенный вкус и замечательный аромат получается если использовать сырье мелкого помола.
- Помол зерен кофе перед варкой напитка позволит максимально полно извлечь ценные качества продукта.
- Следует соблюдать установленные пропорции. Превышение нормы сырья приведет к горечи во вкусе напитка.
- Разливают сваренный кофе в слегка нагретые чашки. Так дольше сохраняется аромат.
Как варить кофе в кастрюле
Для приготовления кофейного напитка в большом объеме сразу на несколько человек можно воспользоваться кастрюлей. Но прежде, следует определиться с дозировкой. От пропорции молотого кофе и воды зависит крепость, аромат, вкус, насыщенность готового продукта.
Как сварить кофе в кастрюле дома:
- Традиционно 1 литр кофе варится из 5 столовых ложек смолотого сырья.
- Лучше использовать частицы грубого помола, так легче смотреть за образованием гущи.
- Посуда перед варкой прогревается кипятком.
- При варке кофе в кастрюле полного закипания не допускают. Начало образования «пенной шапки» есть сигнал к отключению нагрева.
- Перед разливом напитка кастрюлю накрывают крышкой на несколько минут для настаивания.
Этим способом можно приготовить кофе разными вариантами (рецептами).
Не забываем о красоте: как выглядит окрашивание шатуш на темных и русых волосах.
Как правильно и стоит ли делать при температуре спиртовой компресс узнайте обязательно.
Восстанавливаем грудь после кормления: https://clever-lady.ru/beauty/telo/kak-podtyanut-grud.html.
Приготовление кофе с пенкой и корицей
Корица усиливает вкус кофейных зерен, тонизирует и способствует снижению аппетита. Кофе с корицей приготовить несложно.
Как правильно сварить вкусный кофе с корицей в турке – поэтапный рецепт:
- Сухие ингридиенты перемешивают и прогревают на небольшом огне в кастрюльке.
- Далее добавляют воду и ждут момента образования пенки.
- Как только появятся признаки готовности напитка, его снимают с огня, сливают небольшую часть с пенкой, опять возвращают к огню, когда пенка образуется опять, переливают ее в чашку.
- Продолжают несколько раз.
На порцию кофе с корицей берут 100 мл воды, треть чайной ложки сахара, чайную ложку молотого кофе, треть чайной ложки молотой корицы, или одну палочку.
На видео рецепт приготовления капучино:
https://youtu.be/irnC7XJaPN8
