Кулинарные рецепты для диеты по Дюкану

Диета Пьера Дюкана примечательна тем, что не нужно считать калории, размеры порций, изнурять себя голодовкой. Поэтому она и стала во всем мире настолько популярной. Разрешенные продукты, то есть мясо, обезжиренное молоко и кефир, овощи можно употреблять без ограничений. А с помощью овсяных отрубей — обязательного компонента диеты Дюкана можно сделать выпечку и сладости, к тому же полезные для здоровья.

Диета легко переносится, но есть у нее и недостаток — переизбыток белка в организме может нанести вред желудочно-кишечному тракту и даже вызвать так называемое белковое отравление. Поэтому все же мясо и рыбу нужно есть в разумных количествах.

Диета состоит из 4 этапов, причем на любом из них можно есть столько, сколько хочется. А, значит, можно заняться приготовлением настоящих кулинарных шедевров. Представляем рецепты вкусных блюд, разрешенных на ситеме Дюкана.

«Рафаэлло» с кунжутом

Это — просто находка для сладкоежек. Полноценная замена обычным конфетам.

Ингредиенты:

обезжиренное сухое молоко — 3 стол. л.;

крахмал кукурузный — 1 стол. л.;

1% молоко — половина стакана;

творог обезжиренный — чуть меньше пачки;

ванилин, сахарозаменитель;

кунжутные семечки.

Способ приготовления:

• Смешать сухое молоко с крахмалом, нагреть обычное молоко и влить в сухую смесь.
  Тщательно перемешать, довести массу до кипения. Немного остудить.
• Растереть творог с ванилином и добавить сахарозаменитель. Вмешать массу в молочно-крахмальную смесь и тщательно растереть, избавившись от комочков.
• Обжарить кунжут на сухой сковороде.
• Примерно треть кунжута ввести в творожно-кремовую массу.
• Сформировать мокрыми руками маленькие шарики и обвалять в кунжуте.
• Выложить конфетки на блюдо, потом на пару часов отправить в холодильник. Конфеты «Рафаэлло» готовы!

Такие конфетки являются прекрасным лакомством к чаю и отлично подойдут для завтрака или перекуса.

Торт «Рубиновый агат»

 

Такое лакомство вполне можно подать на праздничный стол, либо, если тянет на сладкое, порадовать себя.

Ингредиенты

Для теста:

овсяные отруби — половина стакана;

отруби пшеничные — 2 стол.л.;

разрыхлитель — 10 грамм;

ванилин и корица, сахарозаменитель — по желанию;

творожок жидкий обезжиренный — 80–100 грамм;

яйца — 4 штуки;

Для творожного слоя (2 слоя — шоколадный и ванильный):

творог зернистый — 350 грамм (протереть через сито);

кефир обезжиренный — 2 стакана;

желатин — 50 грамм;

сахарозаменитель, ванилин;

какао — 1 стол. л.

Для желейного слоя:

каркадэ — 5 ч. ложек;

кипяток — 3 стакана;

сахарозаменитель;

желатин — 10–15 грамм.

Способ приготовления:

• Перемешать отруби с корицей и ванилином, разрыхлителем, добавить яйца и сахарозаменитель. Тщательно перемешать.
• Залить в форму (силиконовую или стеклянную без смазывания). Отправить в духовку выпекаться до румяной корки при 180 градусах.
• Вынуть из духовки и, пока корж стоит, начать готовить творожный слой. Для этого растворить желатин в стакане кипятка, активно перемешивая. дать остыть немного.
• Творог протереть через сито, добавить кефир и сахарозаменитель. Смешать и добавить в массу разведенный желатин. Перемешать.
• Разделить массу на две половины. В одну ввести ванилин, в другую — какао.
• Затем вливать поочередно по 5 чайных ложек каждого цвета на середину коржа в форме (масса сама растечется).
• Поставить для застывания в холодильник.
• Сделать настой каркадэ с сахарозаменителем, добавить в него желатин, потом нагревать на плите, пока не растворится желатин. Не кипятить!
• Убрать настой с плиты, остудить его при комнатной температуре (не до застывания).
• Залить остывшим настоем творожный слой и отправить в холодильник. Торт готов!
• Останется дождаться, когда застынет желейный стол и можно приступать к трапезе.

Сосиски домашние

Незамысловатый и полезный продукт станет сытным компонентом обеда или ужина.

Ингредиенты:

• грудка куриная — половинка;
• яйцо;
• молоко обезжиренное — половина стакана;
• соль и специи.

Способ приготовления:

• Смешать ингредиенты, взбить блендером, либо перекрутить на мясорубке.
• Фарш сформировать в сосиски и обернуть пищевой пленкой. Отварить полученные изделия.
• Сваренные сосиски можно обжарить без масла.

Рыбный пирог

Сытное блюдо для семейного ужина или приема гостей. Если сильно хочется выпечки, то это настоящее спасение.

Ингредиенты:

• отруби овсяные — 4 стол. л.;
• пшеничные отруби — 2 стол. л.;
• кефир обезжиренный — половина стакана;
• яйца — 3 шт.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• молоко сухое обезжиренное — 2 стол. л.;
• перец и соль;
• филе любой рыбы без мелких костей — 200 грамм;
• половина луковицы.

Способ приготовления:

• Все компоненты для теста перемешать. Вылить половину в форму и выпекать при 200 градусах, пока не появится корочка.
• Рыбу с луком порезать, посолить, поперчить и выложить сверху на корж.
• Сверху залить второй половиной теста. Выпекать пирог до полной готовности.

Борщ с фрикадельками

 

Это больше зимний вариант — когда нет сезонных овощей, но хочется полноценного горячего обеда.

Ингредиенты:

• свекла — 2 средних;
• луковица;
• капуста — 300 грамм;
• фасоль спаржевая либо болгарский перец;
• паста томатная — 2–3 стол. л.;
• фарш мясной — 300 грамм;
• масло растительное — 3 ч. ложки (норма на три дня);
• чеснок, соль, лист лавровый.

Способ приготовления:

• Крупно натереть свеклу и обжарить слегка на растительном масле. Добавить томатную пасту, перемешать, долить воды и протушить.
• Порезать лук полукольцами и отправить к свекле. Перемешать и еще потушить.
• Налить в воду в кастрюлю, довести до кипения. Сформировать фрикадельки.
• Нашинковать капусту, добавить в кипящую воду.
• Добавить фасоль, фрикадельки, свекольную тушеную смесь и лавровый лист.
• Варить на медленном огне до готовности, посолить и добавить порезанный пластинками чеснок.
• В качестве соуса можно использовать обезжиренный йогурт.

Салат «На морском дне»

И еще один рецепт для праздничного стола. Можно использовать и на ужин. Подойдет для любителей морепродуктов.

Ингредиенты:

• осьминоги и креветки;
• масло оливковое — не более 1 ч. ложки;
• листья салата или листовая свекла;
• творог обезжиренный;
• лук-порей и чеснок;
• орегано;
• соль, перец.

Способ приготовления:

• Очищенные креветки обжарить с чесноком и луком.
• Отварить осьминогов в подсоленной воде.
• Творог выложить в тарелку и размять вилкой, поместить на 1 минуту в микроволновую печь. Слить жидкость.
• Сыр отправить в сковороду с креветками, потом добавить орегано. Перемешать и пару минут потушить все вместе.
• Листья салата или свеклы промыть и просушить. Выложить на блюдо.
• На зелень выложить осьминогов и креветки с творогом. Салат готов!

Как видите, диета — не повод голодать. На системе Дюкана можно есть сытные и вкусные блюда без ущерба для фигуры. Главное — знать во всем меру.

Все рецепты для диеты Дюкана можно прочитать в авторской книге «350 рецептов диеты Дюкан».

Смотрите также видео с рецептами по Дюкану для стадии атаки: